تُعد من أُولى الأفكار أو القرارات التي قد تتبادر إلى ذهن البعض عند البدء في اتباع نظام غذائي صحي لتخفيض الوزن هو عدم تناول الكربوهيدرات بجميع أنواعها ظناً منهم بأنها هي السبب في اكتساب الوزن، فهل هذا الاعتقاد صحيح أم لا؟ وما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟ وهل هناك بدائل أخرى صحية يمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي دون خوف من حدوث سمنة؟ كل هذا سنُجيب عليه في مقال اليوم، تابع معنا عزيزي القارئ.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ومما تتكون؟
الكربوهيدرات هي العنصر الأساسي والهام لإمداد أجسامنا بالطاقة ولكن مع الحرص على أن يتم تناوله بنسب معتدلة لنحصل على فوائده دون أضرار، فعند تناول الكربوهيدرات يقوم الجسم بتحويلها إلى سكر جليكوجين مما يتسبب في رفع معدل الأنسولين وحدوث الزيادة، وتتكون الكربوهيدرات من ثلاثة عناصر هي:
1.الألياف:
حيث تتواجد هذه الألياف في بعض الأطعمة التي نتناولها مثل بعض أنواع الخضروات وأيضاً الفاكهة، كما تتواجد الألياف في الأرز الأبيض.
2.السكريات:
نجد أن هذا المُكون يتواجد في الكثير من الأطعمة التي قد نتناولها يومياً مثل الفواكه المتعددة، الحليب، المشروبات الغازية، المأكولات المُحلاة.
3.النشويات:
قد يعتقد البعض أن الخضروات لا تحتوي على نشويات مما يجعلهم يُفرطون في تناولها ولكن هذا غير صحيح، فالنشويات قد نجدها في بعض أنواع الخضروات، الحبوب، البقوليات.
هل الكربوهيدرات تزيد الوزن؟
في البداية لا نستطيع القول بأن الكربوهيدرات تزيد الوزن بشكل مُطلق ولكن هناك عدة أنواع بالفعل تتسبب في زيادة الوزن ولكن عند تناولها بكميات كبيرة خلال يومنا، لذلك علينا أن نُقلل استهلاكنا من تلك الأنواع أو البحث عن بدائل أخرى لها تكون صحية وتحتوي على سعرات حرارية قليلة بالإضافة أيضاً لما تمد به الجسم من فوائد كالفيتامينات والألياف والمعادن اللازمة للصحة العامة وكذلك فإنها ستقوم بإمداد الجسم بالطاقة ليستطيع القيام بجميع الأنشطة والمتطلبات اليومية له، ومن أبزر أنواع الكربوهيدرات التي تزيد الوزن ويجب الإقلال منها أو الابتعاد عنها:
1.البطاطا الحلوة.
2.الأرز.
3.الذرة.
4.المكرونة.
5.الخبز الأبيض.
6.الدقيق الأبيض.
7.البقوليات.
8.المعجنات.
9.حبوب الإفطار.
10.البطاطس.
أنواع الكربوهيدرات ما بين صحي وغير صحي
كما أوضحنا سابقاً أن الكربوهيدرات ليست جميعها غير صحية وتتسبب في زيادة الوزن ولكنها تنقسم لنوعين صحي وغير صحي سنقوم بالتعرف على الفرق بينهم الآن ليتضح أمامنا ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن:
1.كربوهيدرات معقدة Complex:
هي الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف مما يُشعرنا بالشبع لوقت طويل وبالتالي تقل الكمية التي نتناولها من الطعام خلال يومنا، ويعود السبب في ذلك إلى أن الألياف تكون بحاجة إلى وقت طويل ليتم هضمها وبالتالي فإن الشعور بالشبع يأتي من بقائها في المعدة لفترة كبيرة، لذلك يستوجب علينا اللجوء إلى مثل هذه الأنواع من الكربوهيدرات المُعقدة لإدراجها في نظامنا الغذائي الصحي بشكل عام ولمن يتبعون حمية لإنقاص الوزن بشكل خاص، ومن أمثلة هذا النوع من الكربوهيدرات:
1.الفواكه التي تحتوي على ألياف ( التفاح، الموز، التوت).
2.الورقيات الخضراء.
3.المكسرات الغير مملحة.
4.العدس.
5.الشوفان.
6.الفاصوليا الخضراء.
7.البروكلي.
8.الجزر.
9.الكينوا.
2.كربوهيدرات مكررة Refines Carbs:
يُعد هذا النوع هو الذي يتسبب في زيادة الوزن بشكل كبير خاصةً عند الإفراط في تناوله بكميات كبيرة، فهي تحتوي على سعرات حرارية كبيرة، كما أنها سريعة الهضم ويتبقى نسبة كبيرة منها في أجسامنا والتي تُحول إلى سكر، فهذا النوع يتم التخلص من الألياف والعناصر الغذائية منه خلال تصنيعه وبالتالي فهي تزيد الوزن ولا يحصل منها الجسم على أي فائدة، ومن الأمثلة الشائعة لهذا النوع:
1.الدقيق الأبيض.
2.دقيق الذرة.
3.الأرز الأبيض.
4.الخبز الأبيض.
5.المكرونة.
6.الخبز الأبيض.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وأضرارها على الصحة
الكربوهيدرات التي تزيد الوزن هي تلك النوع الذي يُسمى كربوهيدرات مُكررة والتي لا تبقى في المعدة لفترات طويلة بل يتم هضمها سريعاً مما يجعلنا نشعر بالجوع والرغبة في تناول كميات كبيرة من الطعام وهذا بالتأكيد يتسبب في زيادة معدل السكر في الدم مما يُسبب لنا السِمنة التي بدورها تكون البداية للدخول في العديد من المشاكل الصحية الأخرى التي يُصاب بها البعض نتيجة عدم معرفة ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وأضرارها على الصحة التي سنذكر أهمها الآن:
1.مرض السكري.
2.أمراض الربو.
3.مشاكل في العمود الفقري نتيجة لزيادة الوزن.
4.أمراض القلب.
5.الضغط المُرتفع.
6.السكتة الدماغية.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وبدائلها الصحية
عند اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على جميع العناصر الغذائية دون إهمال أحدها بهدف التخلص من السِمنة فإنه من الضروري التركيز على نوع الطعام الذي نتناوله بالإضافة أيضاً للكميات المُتناولة منه وما يحتوي عليه من سعرات حرارية مما يجعلنا نتساءل ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وهل لها بدائل صحية؟ بالفعل يوجد بدائل صحية عديدة للكربوهيدرات يمكننا استخدامها في حدود سعراتنا اليومية دون اكتساب وزن زائد بل أنها ستساعدنا على عدم الشعور بالحرمان والاستمرار في الدايت لفترة أطول حتى الحصول على الوزن المثالي، ومن الأمثلة الهامة لذلك:
1.الأرز البني.
2.الزبادي الطبيعي دون نكهات.
3.دقيق الحبة الكاملة.
4.خبز القمح الكامل.
5.رقائق الإفطار المصنوعة من الشوفان.
6.الكينوا.
7.قرع العسل.
8.التوت المُجفف.
9.القلقاس.
ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن وهل يمكن الامتناع عن تناولها؟
هناك العديد من الحميات الغذائية السريعة التي تعتمد على الابتعاد عن بعض العناصر الغذائية لكي تأتي بنتائج قوية وفي وقت قصير حسب اعتقاد البعض والتي من بينها الكربوهيدرات بجميع مصادرها مما يتسبب في ضرر للجسم، فهذه الأنظمة يجب الابتعاد عنها لأن النظام الصحي الذي يمكن تطبيقه لتقليل الوزن الزائد أو الاستمرار عليه كأسلوب حياة صحية لمن يريدون المحافظة على أوزانهم دون اكتساب المزيد من الكيلو جرامات يجب أن يتكون من جميع العناصر التي يكون الجسم في حاجة إليها لمنع إصابته بأي خلل أو مشاكل صحية.
فإن الامتناع عن تناول الكربوهيدرات له أضرار كثيرة، هذا مع الحرص كما سبق أن ذكرنا على أن نلجأ للكربوهيدرات المُعقدة وبالكميات المناسبة حتى لا نُفرط في السعرات الحرارية التي تدخل للجسم، ومن المشاكل التي تحدث للجسم عند الامتناع عن تناول الكربوهيدرات ما يلي:
1.الشعور بالوهن والضعف في الجسم بشكل عام.
2.عدم التركيز.
3.حدوث الصداع بشكل مُتكرر.
4.قلة البوتاسيوم والماغنيسيوم الذي سيحصل عليهم الجسم مما يسبب مشاكل في العظام.
5.الإصابة بجفاف البشرة.
6.ملاحظة رائحة غير مُحببة للنفس.
لمزيد من المعلومات الطبية يرجى زياره صفحتنا على الفيس بوك
The Hospital
او تفضل بزياره جروبنا على التليجرام
Hospital Academy
او تابعنا على قناتنا على اليوتيوب
Hospital Academy